Cookbook Käsespätzle
Schwäbischer Klassiker mit viel Käse und Röstzwiebeln
- #schwäbisch
- #vegetarisch
- #hauptgericht
Zutaten
- Mehl 500 g
- Eier 6
- Wasser 250 ml
- Salz 1 TL
- Emmentaler 200 g
- Bergkäse 100 g
- Zwiebeln 2
- Butter 50 g
Zubereitung
- 1
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 2
10 Minuten ruhen lassen.
- 3
Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 4
Spätzle durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken.
- 5
Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen.
- 6
Käse reiben und mit den heißen Spätzle in einer Schüssel schichten.
- 7
Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 8
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln goldbraun rösten.
- 9
Käsespätzle mit Röstzwiebeln servieren.
Tipps
Ein schwäbischer Klassiker, der in keinem Kochbuch fehlen darf. Die selbstgemachten Spätzle mit geschmolzenem Käse und knusprigen Röstzwiebeln sind ein wahrer Genuss.
Tipps
- Für die perfekte Konsistenz sollte der Spätzleteig zähflüssig vom Löffel fallen
- Eine Mischung aus Emmentaler und Bergkäse gibt den besten Geschmack
- Die Zwiebeln langsam rösten, damit sie schön karamellisieren
So sieht das Rezept als Text aus
Käsespätzle
500 g Mehl
6 Eier
250 ml Wasser
1 TL Salz
200 g Emmentaler
100 g Bergkäse
2 Zwiebeln
50 g Butter
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
10 Minuten ruhen lassen.
Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Spätzle durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken.
Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Käse reiben und mit den heißen Spätzle in einer Schüssel schichten.
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln goldbraun rösten.
Käsespätzle mit Röstzwiebeln servieren.
/tag schwäbisch
/tag vegetarisch
/tag hauptgericht
Genau so speichert Cookbook Rezepte. Wie das Format funktioniert
Gefällt dir das Rezept?
Lade es in deine Cookbook-App und koch es nach.