Cookbook Gemüsesuppe
Gesunde Gemüsesuppe für kalte Tage
- #suppe
- #vegan
- #gesund
Zutaten
- Zwiebeln 2
- Karotten 3
- Kartoffeln 2
- Sellerie 0,25
- Lauch 1
- grüne Bohnen 200 g
- Olivenöl 2 EL
- Gemüsebrühe 1,5 L
- Lorbeerblätter 2
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- 1
Zwiebeln würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
- 2
Karotten, Kartoffeln und Sellerie würfeln.
- 3
Lauch in Ringe schneiden.
- 4
Bohnen putzen und halbieren.
- 5
Hartes Gemüse zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten anbraten.
- 6
Mit Gemüsebrühe aufgießen.
- 7
Lorbeerblätter zugeben und 15 Minuten köcheln.
- 8
Lauch und Bohnen zugeben.
- 9
Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Mit frischer Petersilie servieren.
Tipps
Eine wärmende Gemüsesuppe ist perfekt für kalte Tage. Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch voller Vitamine und Geschmack.
So sieht das Rezept als Text aus
Gemüsesuppe
2 Zwiebeln
3 Karotten
2 Kartoffeln
1/4 Sellerie
1 Lauch
200 g grüne Bohnen
2 EL Olivenöl
1,5 L Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Petersilie
Zwiebeln würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
Karotten, Kartoffeln und Sellerie würfeln.
Lauch in Ringe schneiden.
Bohnen putzen und halbieren.
Hartes Gemüse zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen.
Lorbeerblätter zugeben und 15 Minuten köcheln.
Lauch und Bohnen zugeben.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie servieren.
/tag suppe
/tag vegan
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