Gemüsesuppe
Gesunde Gemüsesuppe für kalte Tage
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Zutaten
- Zwiebeln 2
- Karotten 3
- Kartoffeln 2
- Sellerie 0.25
- Lauch 1
- grüne Bohnen 200 g
- Olivenöl 2 EL
- Gemüsebrühe 1.5 L
- Lorbeerblätter 2
- Salz 1
- Pfeffer 1
- Petersilie 1
Zubereitung
- 1 Zwiebeln würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
- 2 Karotten, Kartoffeln und Sellerie würfeln.
- 3 Lauch in Ringe schneiden.
- 4 Bohnen putzen und halbieren.
- 5 Hartes Gemüse zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten anbraten.
- 6 Mit Gemüsebrühe aufgießen.
- 7 Lorbeerblätter zugeben und 15 Minuten köcheln.
- 8 Lauch und Bohnen zugeben.
- 9 Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 10 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11 Mit frischer Petersilie servieren.
Eine wärmende Gemüsesuppe ist perfekt für kalte Tage. Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch voller Vitamine und Geschmack.