Käsespätzle
Schwäbischer Klassiker mit viel Käse und Röstzwiebeln
schwäbisch
vegetarisch
hauptgericht
Zutaten
- Mehl 500 g
- Eier 6
- Wasser 250 ml
- Salz 1 TL
- Emmentaler 200 g
- Bergkäse 100 g
- Zwiebeln 2
- Butter 50 g
Zubereitung
- 1. Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 2. 10 Minuten ruhen lassen.
- 3. Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 4. Spätzle durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken.
- 5. Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen.
- 6. Käse reiben und mit den heißen Spätzle in einer Schüssel schichten.
- 7. Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 8. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln goldbraun rösten.
- 9. Käsespätzle mit Röstzwiebeln servieren.
Ein schwäbischer Klassiker, der in keinem Kochbuch fehlen darf. Die selbstgemachten Spätzle mit geschmolzenem Käse und knusprigen Röstzwiebeln sind ein wahrer Genuss.
Tipps
- Für die perfekte Konsistenz sollte der Spätzleteig zähflüssig vom Löffel fallen
- Eine Mischung aus Emmentaler und Bergkäse gibt den besten Geschmack
- Die Zwiebeln langsam rösten, damit sie schön karamellisieren
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