Käsespätzle
Schwäbischer Klassiker mit viel Käse und Röstzwiebeln
#schwäbisch
#vegetarisch
#hauptgericht
Zutaten
- Mehl 500 g
- Eier 6
- Wasser 250 ml
- Salz 1 TL
- Emmentaler 200 g
- Bergkäse 100 g
- Zwiebeln 2
- Butter 50 g
Zubereitung
- 1 Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 2 10 Minuten ruhen lassen.
- 3 Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 4 Spätzle durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken.
- 5 Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen.
- 6 Käse reiben und mit den heißen Spätzle in einer Schüssel schichten.
- 7 Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 8 Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln goldbraun rösten.
- 9 Käsespätzle mit Röstzwiebeln servieren.
Ein schwäbischer Klassiker, der in keinem Kochbuch fehlen darf. Die selbstgemachten Spätzle mit geschmolzenem Käse und knusprigen Röstzwiebeln sind ein wahrer Genuss.
Tipps
- Für die perfekte Konsistenz sollte der Spätzleteig zähflüssig vom Löffel fallen
- Eine Mischung aus Emmentaler und Bergkäse gibt den besten Geschmack
- Die Zwiebeln langsam rösten, damit sie schön karamellisieren